全国お雑煮対決 香川編
2019年2月20日
みなさん、おそまきながらあけましておめでとうございます。
日本全国から様々な人材が集まるのがつくばの面白いところです。
本日は、四国は香川県のお雑煮をご紹介しましょう。
なんと、あん餅雑煮です。あんこの入った丸餅を白味噌仕立てのお汁で仕立てます。具はニンジンと大根、出汁は炒り子だしです。
初めて聞いたときにはびっくり仰天の組み合わせでしたが、甘いあん餅と白味噌のふくよかな味わいは、以外に美味しい！
筆者の夫の恩師が作ってくれました。東北生まれの筆者には、焼かない丸餅のお雑煮というのも新鮮です。筆者の実家では、鰹だし醤油味、角餅を焼いていれるお雑煮です。ちなみに福岡出身の夫は、醤油味だけど焼かない丸餅だそうです。
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