病態栄養部のご紹介
病態栄養部
病態栄養部は、患者さんのお食事・栄養管理を担当しております。
当院は日本栄養治療学会認定NST稼働施設です。
また、日本病態栄養学会認定 がん病態栄養専門管理栄養士実地修練施設です。
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理念
- 私たちは、患者さんの一日も早いご回復を願って、入院中のお食事をご提供しています。
- 私たちは、患者さんにより良い食事サービスがご提供できるように、日々努力します。
- 私たちは、全人的に患者さんの評価を行い、よりよい栄養管理が提供できるように取り組みます。
- 私たちは、安全な食事をご提供できるよう、安全な設備のもと、衛生マニュアルに基づいて作業を行い、衛生管理に全力で取り組みます。
- 私たちは、日本栄養治療学会、日本病態栄養学会、日本臨床栄養学会などを通して、新しい知識を取り入れながら多職種と情報交換をしていき、より新しく正しい知識を患者さんや地域の皆様に提供していきます。
- 私たちは、地域の中核医療機関として、国際社会、地域社会、との連携により、積極的に社会に貢献してゆきます。
組織
| 病態栄養部 部長 | 増本 幸二 | 日本小児外科学会専門医・指導医/日本外科学会認定医・専門医・指導医/日本栄養治療学会認定医/指導医 |
|---|---|---|
| 病態栄養部 副部長 | 長谷川 直之 | 日本内科学会認定医 / 日本内科学会総合内科専門医 / 日本内科学会指導医 / 日本消化器病学会専門医 / 日本消化器病学会指導医 / 日本消化器内視鏡学会専門医 / 日本消化器内視鏡学会指導医 / 日本肝臓学会専門医 / 日本肝臓学会指導医 / 日本超音波医学会認定超音波専門医 / 日本超音波医学会認定超音波指導医 / 日本がん治療認定医機構認定医 / 日本胆道学会指導医 |
| 病態栄養部 副部長 （栄養管理室長） | 北久保 佳織 | NST専門療法士/病態栄養専門管理栄養士/がん病態栄養専門管理栄養士/がん病態栄養専門管理栄養士研修指導士/日本糖尿病療養指導士/腎臓病療養指導士 |
| 管理栄養士 （栄養主任） | 浮田 千絵里 | 病態栄養専門管理栄養士/がん病態栄養専門管理栄養士/日本糖尿病療養指導士 |
| 松浦 成志 | NST専門療法士/周術期・救急集中治療専門療法士 | |
| 藤原 剛司 | 病態栄養専門管理栄養士/日本糖尿病療養指導士 | |
| 管理栄養士 | 高橋 弘文 | 日本糖尿病療養指導士 |
| 浅見 暁子 | NST専門療法士/病態栄養専門管理栄養士/食物アレルギー栄養士/日本糖尿病療養指導士 | |
| 小杉 文美 | 病態栄養専門管理栄養士/がん病態栄養専門管理栄養士 | |
| 尾形 紗弥香 | 病態栄養専門管理栄養士/がん病態栄養専門管理栄養士 | |
| 海老名 慧 | 小児栄養分野管理栄養士 | |
| 石渡 みのり | 病態栄養専門管理栄養士 | |
| 鈴木 紗菜 | ||
| 日髙 里砂 | ||
| 水鳥 祐子 | NST専門療法士/日本糖尿病療養指導士 | |
| 知久 三咲 | ||
| 調理師長 | 宮本 和史 | 給食用特殊料理専門調理師・調理技能士 |
| 調理主任 | 阿部 弘美 | |
| 根本 真一 | ||
| 菊間 英徳 | ||
| 調理師 | 本田 則彦 | |
| 村上 晃彦 | ||
| 友部 晃司 | ||
| 倉持 裕美 | ||
| 鈴木 聡史 | ||
| 鮎田 耕宏 | 西洋料理専門調理師・調理技能士・食品技術管理専門士 | |
| 高橋 尚吾 | ||
| 野村 正之 | ||
| 西 麻衣子 | ||
| 中嶋 麻貴 | ||
| 須貝 章子 | ||
| 中島 恵美 | ||
| 小貫 恵美子 | ||
| 多田 聖夜 | ||
| 管理栄養士 | 篠原 千代美 | |
| 金田 優希奈 | ||
| 今野 莉恵 | ||
| 栄養士 | 金久保 真美 | |
| 田崎 うらら | ||
| 木村 裕之 | ||
| 土田 真子 | ||
| 佐藤 日向子 |
業務内容
入院中の患者さんへのお食事の提供
１．食事の時間
毎日のお食事の時間は、画像のようになります。
２．安心・安全な食事
本院は直営で運営しています。2021年7月より新厨房で衛生管理を強化したニュークックチル方式による食事の配膳を開始しています。
３．食事内容について
入院中の患者さんのお食事には、大きく分けて、「常食」と 「特別食」にわけられます。「常食」は、治療に影響しないお食事のことです。食事療法が必要な方は、「特別食」を食べていただくことになります。
「特別食」には、エネルギーや蛋白質、脂肪、塩分、カリウムなどのミネラルを、患者さんの病状にあわせて調節して提供しています。
普段の食事に比べるとちょっと違う食事かもしれませんが、治療の効果を実感していただけると思います。
その他、「噛みにくい」「飲み込みにくい」などの時には、その方に合わせた形態で提供しています。
４．行事食について
お正月にはおせち料理、バレンタインデーや年越しなど、それぞれの季節にそれぞれの行事があります。ご入院中であっても、少しでも食事に季節や楽しみを感じていただけるようにその時々にあわせた「行事食」を提供しています。
栄養指導（個人・集団など）
１．個人指導について
栄養指導、食事指導というと、堅いイメージがありませんか？
食事指導を受けなければいけなくなった時、「美味しいものは食べられないのだろうか？」「食べ過ぎっていわれないかしら？」と、不安に思われないでしょうか？
栄養食事指導の依頼のあった患者さんには、担当の管理栄養士がお話を伺います。
私達は、患者さんの栄養状態（症状や状態、血液検査などの結果）を把握し、食生活や生活の習慣などをお聞きしつつ、患者さんやそのご家族が、少しずつでも食事療法を実践できるように、個人にあわせた食事のプランを一緒に考えてアドバイスをおこなっています。
食品や、食事療法について、テレビや雑誌などのマスメディアからの情報が氾濫している時代です。 正しい情報をご提供できるように心がけています。
また、なによりも患者さんといい信頼関係を築けることを願っています。
入院中の患者さん、外来に通院されている患者さんを対象に栄養食事指導や相談を受けつけています。
糖尿病 糖尿性腎症、腎臓病で食事療法が必要とされる方。血液検査で、コレステロールや、中性脂肪が高めで、食事療法が必要とされる方。
その他、減量が必要な方。クローン病など消化器系の疾患をお持ちの方など。また、手術後の消化のいい食事についてなど、食事全般を対象にしています。
糖尿病の患者さんには、基本的に糖尿病療養指導士の資格をもつ管理栄養士が担当します。
糖尿病の患者さんにとって食事療法は大切です。
といっても、継続していくことに、ストレスはつきものです。
食事療法に行き詰まった時など気軽にご利用ください。必ず続けられるポイントがあるはずです。
２．集団指導について
当院では入院患者さん・外来患者さんを対象とした集団食事療法教室を開催しております。2020年より感染対策上、集団教室を見送っておりましたが、2023年7月より、入院糖尿病教室を再開いたします。
チーム医療への参画
１．NST回診の参加
病態栄養部では、NST（栄養サポートチーム）による院内の週1回の回診に参加しています。
２．褥瘡回診の参加
３．緩和ケアチームとの連携
病態栄養部では、緩和ケアチームと連携し必要に応じて食事調整を行います。
４．摂食嚥下チームとの連携
毎週のカンファレンス・嚥下造影検査に参加し、必要に応じて栄養介入を行います。
臨床研究
- 臨床研究「自由選択メニュー提供者を対象とした食事満足度及び食事摂取量調査」について
- 臨床研究「摂食障害患者（神経性やせ症）における投与エネルギー量の検討」について
- 臨床研究「頭頸部癌患者における栄養士病棟配置前後の入院期間中の体重変化率の比較」について
- 臨床研究「低刺激食が化学放射線治療中の食道癌患者の食事摂取に与える影響」について
- 臨床研究「頭頸部癌再建術周術期における免疫栄養療法の効果の検証」について
- 臨床研究「GLP-1受容体作動薬導入後の食事量変化に関する後ろ向き観察研究～管理栄養士の視点から食事量変化に関連する要因を探る～」について
- 臨床研究「がん病態栄養専門管理栄養士養成研修における栄養指導実践教育の評価」